Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σάλτσα ντομάτας με βασιλικό σερβιρισμένη
Κλασική και αρωματική σάλτσα ντομάτας με φρέσκο βασιλικό

Σάλτσα ντομάτας με βασιλικό

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Το 'Sugo di Pomodoro' είναι το λευκό μπλουζάκι της ιταλικής κουζίνας: απλό, καθαρό και ποτέ εκτός μόδας. Σύμφωνα με τη ναπολιτάνικη παράδοση, το μυστικό βρίσκεται στην απλότητα. Δεν χρειάζονται πολλά μπαχαρικά, πρέπει να αφήσεις τη γλυκύτητα της ηλιοκαμένης ντομάτας και τα αρωματικά έλαια του βασιλικού να κυριαρχήσουν. Αυτή είναι η σάλτσα που ζωντανεύει τα σπαγγέτι.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 110 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι
  • Ξύλινη κουτάλα
  • Κοφτερό μαχαίρι

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε το κρεμμύδι σε μικρά καρέ και το σκόρδο σε λεπτές φέτες.

Συμβουλή: Το μέγεθος του κρεμμυδιού καθορίζει την υφή της σάλτσας. Αν τη θέλεις πιο ρουστίκ, κόψ' το σε μεγαλύτερα κομμάτια.
2 ✓

Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σόταρε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει (περίπου 5 λεπτά).

Συμβουλή: Το ελαιόλαδο δεν πρέπει να καπνίσει! Ο στόχος είναι να γλυκάνει το κρεμμύδι, όχι να καεί.
3 ✓

Ρίξε το σκόρδο, ανακάτεψε μερικές φορές (μισό λεπτό) και πρόσθεσε αμέσως την ντομάτα.

Συμβουλή: Το σκόρδο καίγεται σε δευτερόλεπτα, η υγρασία της ντομάτας το προστατεύει από αυτό.
4 ✓

Αλατοπιπέρωσε και πρόσθεσε λίγη ζάχαρη αν η ντομάτα είναι πολύ όξινη. Μαγείρεψε με ελαφρύ βρασμό για 10-15 λεπτά.

Συμβουλή: Η ζάχαρη δεν γλυκαίνει, απλά στρογγυλεύει τις γεύσεις, εξισορροπώντας την οξύτητα της ντομάτας.
5 ✓

Απόσυρε από τη φωτιά. Κόψε με το χέρι τον φρέσκο βασιλικό, ρίξ' τον μέσα, ανακάτεψε και άσε να σταθεί για 1-2 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Το κόψιμο με το χέρι είναι καλύτερο από το μαχαίρι, γιατί καταστρέφει λιγότερο τα φύλλα, οπότε δεν μαυρίζουν τόσο γρήγορα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί χρειάζεται ελαιόλαδο η ντομάτα;
Πολλά από τα γευστικά συστατικά της ντομάτας είναι λιποδιαλυτά, έτσι το λάδι 'μεταφέρει' τις γεύσεις στη γλώσσα μας. Επιπλέον, κάνει τη σάλτσα βελούδινη.
Πότε να βάλω τον βασιλικό;
Πάντα στο τέλος! Τα αιθέρια έλαια του βασιλικού είναι ευαίσθητα στη θερμότητα. Αν τον βάλεις στην αρχή, η γεύση του θα χαθεί και τα φύλλα θα μαυρίσουν.

Υλικά

  • 400 γρ. Πασάτα ντομάτας ή ψιλοκομμένες ντομάτες
  • 20 γρ. Φρέσκος βασιλικός
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδα Σκόρδο
  • 30 ml Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Μαύρο πιπέρι τριμμένο
  • 1 κ.γ. Ζάχαρη (προαιρετικά)