Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κόκκινη σάλτσα BBQ σε μπολ με πινέλο επάλειψης
Καπνιστή και γλυκιά σάλτσα BBQ με άρωμα ουίσκι

Σάλτσα μπάρμπεκιου με ουίσκι bourbon

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σάλτσες
Το μυστικό της καλής σάλτσας BBQ είναι η διαστρωμάτωση των γεύσεων: η βάση είναι η οξύτητα της ντομάτας, πάνω σε αυτή χτίζεται η καραμέλα της ζάχαρης, το βάθος της καπνιστής πάπρικας, και το στέμμα είναι το ουίσκι bourbon. Κατά το μαγείρεμα, τα πτητικά μόρια του αλκοόλ εξατμίζονται, αλλά παίρνουν μαζί τους τις νότες βανίλιας και βελανιδιάς από την παλαίωση στο βαρέλι, οι οποίες μένουν στη σάλτσα δίνοντας έναν ώριμο, πολύπλοκο χαρακτήρα στο τελικό αποτέλεσμα.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 120 kcal
🌍 Κουζίνα Αμερικανική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρή κατσαρόλα
  • Σύρμα ή ξύλινη κουτάλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Ψάρι (σάλτσα Worcestershire)

Εκτέλεση

1 ✓

Μετρήστε όλα τα υλικά σε μια κρύα κατσαρόλα.

Συμβουλή: Η ζάχαρη και τα μπαχαρικά αναμειγνύονται καλύτερα στο κρύο υγρό.
2 ✓

Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν με το σύρμα, μετά βάλτε στη φωτιά σε μέτρια ένταση.

Συμβουλή: Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί τελείως.
3 ✓

Όταν αρχίσει να βράζει κοχλάζοντας, χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.

Συμβουλή: Η πηχτή, ζαχαρούχα σάλτσα πιτσιλάει πολύ εύκολα και μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα ή να καεί.
4 ✓

Μαγειρέψτε αργά για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι η σάλτσα να σκουρύνει και να πήξει.

Συμβουλή: Λόγω της απώλειας νερού οι γεύσεις συγκεντρώνονται και η γεύση του αλκοόλ ημερεύει.
5 ✓

Δοκιμάστε: αν είναι πολύ ξινή, προσθέστε λίγη ζάχαρη, αν είναι πολύ γλυκιά, λίγο ξύδι.

Συμβουλή: Η γεύση είναι υποκειμενική, πάντα να τη ρυθμίζετε στα δικά σας γούστα!

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορούν να φάνε παιδιά;
Αν και το μεγαλύτερο μέρος του αλκοόλ εξατμίζεται στα 20 λεπτά βρασμού, μπορεί να περιέχει ίχνη αλκοόλ. Αν θέλεις να είσαι σίγουρος, παράλειψε το ουίσκι ή βράσε το περισσότερο.

Υλικά

  • 300 g κέτσαπ
  • 50 ml ουίσκι Bourbon
  • 3 κ.σ. καστανή ζάχαρη
  • 2 κ.σ. μηλόξυδο
  • 1 κ.σ. σάλτσα Worcestershire
  • 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα σε σκόνη
  • 0.5 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
  • 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
  • 0.5 κ.γ. αλάτι
  • 0.25 κ.γ. μαύρο πιπέρι τριμμένο