Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σάλτσα μουστάρδας με σκόρδο σερβιρισμένη με ψητά κρέατα
Αρωματική σάλτσα με έντονη γεύση σκόρδου και μουστάρδα

Σάλτσα μουστάρδας με σκόρδο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Σάλτσες
Αυτός είναι ο μπαλαντέρ των 'κρύων σαλτσών'. Ουσιαστικά είναι μια εμπλουτισμένη μαγιονέζα, όπου κυριαρχούν η μουστάρδα και το σκόρδο. Το μυστικό είναι ο χρόνος: η καυτερή, ωμή γεύση του σκόρδου ημερεύει όταν ξεκουραστεί στο όξινο (λεμόνι-μουστάρδα) περιβάλλον και διαποτίζει όλη την κρέμα.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 150 kcal
🌍 Κουζίνα Γαλλική / Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρό μπολ ανάμειξης
  • Σύρμα ή πιρούνι
  • Λεπτός τρίφτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Αυγό
⚠️ Μουστάρδα

Εκτέλεση

1 ✓

Τρίψτε το σκόρδο μέχρι να γίνει πολτός ή λιώστε το.

Συμβουλή: Η υφή πολτού είναι σημαντική για να αναμειχθεί ομαλά στην κρέμα.
2 ✓

Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη μουστάρδα με τη μαγιονέζα, μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο κίτρινο χρώμα.

Συμβουλή: Η μουστάρδα βοηθά στη σταθεροποίηση της μαγιονέζας.
3 ✓

Προσθέστε το σκόρδο, το μέλι και τον χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά.

Συμβουλή: Το μέλι αντισταθμίζει την οξύτητα της μουστάρδας και του λεμονιού.
4 ✓

Δοκιμάστε και αλατίστε ελάχιστα, αν η μαγιονέζα δεν ήταν αρκετά αλμυρή.

Συμβουλή: Η ρύθμιση της ισορροπίας της γεύσης γίνεται με δοκιμή.
5 ✓

Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Συμβουλή: Αυτό το βήμα 'ωριμάζει' τις γεύσεις. Το οξύ του λεμονιού αρχίζει να 'μαγειρεύει' το σκόρδο (μετουσίωση), μαλακώνοντας τη γεύση του.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έγινε πολύ δυνατό το σκόρδο.
Την επόμενη φορά σοτάρετε λίγο τις σκελίδες με τη φλούδα στο τηγάνι πριν τη χρήση, έτσι θα έχουν πιο γλυκιά, απαλή γεύση (ψητό σκόρδο).
Πόσο καιρό διατηρείται;
Στο ψυγείο για 4-5 μέρες, αλλά η μυρωδιά του σκόρδου θα γίνει πιο δυνατή με τον καιρό!

Υλικά

  • 50 γρ. Μουστάρδα Dijon
  • 100 γρ. Μαγιονέζα
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 10 ml Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 10 γρ. Μέλι
  • 1 πρέζα Αλάτι