Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σάλτσα λεμονιού με δεντρολίβανο σερβιρισμένη δίπλα σε ψητό ψάρι
Κρεμώδης και δροσιστική σάλτσα με άρωμα λεμονιού

Σάλτσα λεμονιού με δεντρολίβανο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Αυτή η σάλτσα φέρνει το άρωμα των μεσογειακών ακτών στην κουζίνα. Το άρωμα πεύκου και ρητίνης του δεντρολίβανου και η φρεσκάδα του λεμονιού είναι ένας κλασικός συνδυασμός, ειδικά δίπλα σε λιπαρά ψάρια (π.χ. σολομό) ή ψητό κοτόπουλο. Το βούτυρο και η κρέμα εδώ λειτουργούν ως φορείς, που 'ημερεύουν' την οξύτητα του λεμονιού και σχηματίζουν μια κρεμώδη επικάλυψη στο φαγητό.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 5 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 140 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρό τηγάνι
  • Τρίφτης
  • Στίφτης εσπεριδοειδών

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε τα φύλλα του δεντρολίβανου πολύ ψιλά. Λιώσε το σκόρδο. Τρίψε τη φλούδα του λεμονιού και μετά στύψε τον χυμό του.

Συμβουλή: Τα φύλλα του δεντρολίβανου είναι σκληρά, αν μείνουν σε μεγάλα κομμάτια είναι δυσάρεστα στο δάγκωμα.
2 ✓

Λιώσε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Ρίξε το σκόρδο και το δεντρολίβανο, σόταρε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να βγάλουν άρωμα.

Συμβουλή: Το λίπος βοηθάει στην απελευθέρωση των αιθέριων ελαίων από το μυρωδικό. Προσοχή, μην μαυρίσει το σκόρδο!
3 ✓

Πρόσθεσε τον χυμό λεμονιού και την κρέμα γάλακτος. Βράσε για 1-2 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς.

Συμβουλή: Η κρέμα σταθεροποιεί το βούτυρο και τον χυμό λεμονιού, δίνοντας μια ομοιογενή κρέμα.
4 ✓

Απόσυρε από τη φωτιά, ανακάτεψε μέσα το ξύσμα λεμονιού και αλάτισε.

Συμβουλή: Μην μαγειρεύεις το ξύσμα λεμονιού γιατί χάνει το φρέσκο άρωμά του. Πρόσθεσέ το στο τέλος για πιο έντονο άρωμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έγινε πικρή, γιατί;
Πιθανότατα έτριψες και το λευκό μέρος του λεμονιού. Χρησιμοποίησε μόνο την κίτρινη φλούδα, εκεί βρίσκονται τα αιθέρια έλαια, το λευκό μέρος (albedo) είναι πικρό.
Μπορώ να παραλείψω την κρέμα;
Ναι, τότε θα έχεις μια σάλτσα τύπου 'beurre blanc' μόνο με βούτυρο, η οποία είναι πιο αραιή αλλά με πιο έντονη γεύση.

Υλικά

  • 50 γρ. Βούτυρο
  • 1 τεμ. Χυμός και ξύσμα λεμονιού
  • 100 ml Κρέμα γάλακτος μαγειρικής
  • 1 κλωναράκι Φρέσκο δεντρολίβανο
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 1 πρέζα Αλάτι