Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σαλάτα κινόα με σάλτσα ταχίνι σερβιρισμένη
Φρέσκα λαχανικά και σάλτσα ταχίνι για σαλάτα με βάση την κινόα

Σαλάτα κινόα με σάλτσα ταχίνι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Ορεκτικά Σαλάτες
Η κινόα είναι ο χρυσός των Ίνκας, που εδώ συναντά τις γεύσεις της Μέσης Ανατολής. Αυτή η σαλάτα είναι μια γιορτή υφών: οι μικροσκοπικές πέρλες της κινόα σκάνε τραγανιστά στο δόντι, ενώ το αγγούρι και η ντομάτα δίνουν φρεσκάδα. Η σάλτσα ταχίνι όχι μόνο νοστιμίζει, αλλά δένει τα συστατικά, κάνοντας κάθε μπουκιά μια ολοκληρωμένη εμπειρία.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Μεσανατολική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Σουρωτήρι για το πλύσιμο της κινόα
  • Κατσαρόλα
  • Μπολ ανάμειξης
  • Σύρμα ή πιρούνι για το ντρέσινγκ

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Βάλε την κινόα σε πυκνό σουρωτήρι και πλύνε την καλά κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό για 1-2 λεπτά.

Συμβουλή: Ο αφρός στο νερό δείχνει την παρουσία σαπωνίνης. Πλύνε μέχρι να τρέχει καθαρό νερό, αλλιώς το φαγητό μπορεί να βγει πικρό.
2 ✓

Βάλε την κινόα σε κατσαρόλα, ρίξε διπλάσια ποσότητα νερού, αλάτισε. Βράσε, μετά με καπάκι, σε χαμηλή φωτιά μαγείρεψε για 15 λεπτά, μέχρι να πιει το νερό.

Συμβουλή: Είναι καλή όταν οι κόκκοι γίνουν διάφανοι και εμφανιστεί η μικρή λευκή «ουρά» (το φύτρο).
3 ✓

Τράβηξε από τη φωτιά, βάλε πετσέτα κουζίνας κάτω από το καπάκι και άφησέ την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Μετά αφράτεψέ την με πιρούνι.

Συμβουλή: Η πετσέτα απορροφά τον περιττό ατμό, έτσι η κινόα γίνεται σπυρωτή, όχι κολλώδης πολτός.
4 ✓

Όσο κρυώνει η κινόα, κόψε την ντομάτα και το αγγούρι σε μικρά κυβάκια, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τον μαϊντανό σε κομματάκια.

Συμβουλή: Προσπάθησε να κόψεις τα λαχανικά σε μέγεθος κοντά σε αυτό των κόκκων κινόα για καλύτερη υφή.
5 ✓

Για το ντρέσινγκ χτύπα μέχρι να ομογενοποιηθούν το ταχίνι, ο χυμός λεμονιού, το λιωμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και το λάδι. Αραίωσε με λίγο νερό αν είναι πολύ πηχτό.

Συμβουλή: Η πυκνότητα του ταχινιού ποικίλλει, πρόσθεσε τόσο νερό ώστε να πάρεις ντρέσινγκ με πυκνότητα κρέμας γάλακτος.
6 ✓

Ανακάτεψε την χλιαρή κινόα με τα λαχανικά και το ντρέσινγκ.

Συμβουλή: Άφησέ το να σταθεί 15 λεπτά πριν το σερβίρισμα, για να δέσουν οι γεύσεις.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί είναι πικρή η κινόα;
Στην επιφάνεια των σπόρων υπάρχει ένα φυσικό προστατευτικό στρώμα (σαπωνίνη). Αυτό πρέπει να αφαιρεθεί με καλό ξέπλυμα με ζεστό νερό πριν το μαγείρεμα.
Μπορεί να ετοιμαστεί από πριν;
Ναι, η κινόα αντέχει καλά στην αποθήκευση, αλλά το ντρέσινγκ και τα λαχανικά αξίζει να ανακατευτούν πριν την κατανάλωση.

Υλικά

  • 200 g Κινόα (ξηρή)
  • 150 g Ντομάτα με σκληρή σάρκα
  • 150 g Αγγούρι
  • 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι
  • 1 μάτσο Φρέσκος μαϊντανός
  • 3 κ.σ. Ταχίνι
  • 3 κ.σ. Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι