Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ψητό wrap λαχανικών με χούμους και ρόκα
Θρεπτικό wrap με ψητά λαχανικά, χούμους και ρόκα

Ψητό wrap λαχανικών

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γρήγορα Γεύματα Ορεκτικά
Το μυστικό για το τέλειο wrap λαχανικών είναι ότι δεν βάζουμε βραστό ραγού λαχανικών, αλλά «τραγανά», ψητά κομμάτια. Έτσι δεν μουλιάζει η ζύμη και η γεύση κάθε συστατικού αναδεικνύεται ξεχωριστά. Γρήγορο, φορητό και γεμάτο φυτικές ίνες.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Μεσογειακή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι γκριλ
  • Μεγάλο μπολ ανάμειξης
  • Λαβίδα κουζίνας
  • Ξύλο κοπής

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σουσάμι (χούμους)
⚠️ Γλουτένη (τορτίγια)

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε τα λαχανικά σε ομοιόμορφες φέτες/λωρίδες πάχους περίπου μισού εκατοστού. Αφαίρεσε τους σπόρους από την πιπεριά.

Συμβουλή: Το ομοιόμορφο μέγεθος εξασφαλίζει ότι θα ψηθούν ταυτόχρονα.
2 ✓

Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τα λαχανικά με το ελαιόλαδο και το λιωμένο σκόρδο. Απαγορεύεται να αλατίσεις τώρα!

Συμβουλή: Αν αλατίσεις τώρα, τα λαχανικά θα βγάλουν υγρά (ώσμωση) και θα βράσουν στο γκριλ αντί να ψηθούν.
3 ✓

Σε καυτό τηγάνι ψήσε τα λαχανικά σε δόσεις, μέχρι να αποκτήσουν καφετιά κρούστα (περίπου 3-4 λεπτά/πλευρά).

Συμβουλή: Μην παραφορτώνεις το τηγάνι! Τα λαχανικά χρειάζονται χώρο για να φεύγει ο ατμός.
4 ✓

Βγάλε τα ψημένα λαχανικά σε ένα μπολ και ΤΩΡΑ αλάτισέ τα. Άφησέ τα να σταθούν για 5 λεπτά.

Συμβουλή: Το αλάτι τώρα απλώς νοστιμίζει, δεν καταστρέφει την υφή.
5 ✓

Ζέστανε τις πίτες τορτίγιας, άλειψέ τις πλούσια με χούμους, βάλε από πάνω ρόκα και τα ψητά λαχανικά. Τύλιξέ τις σφιχτά.

Συμβουλή: Η πιπεράτη γεύση της ρόκας αντισταθμίζει τη γλυκύτητα των ψητών λαχανικών.
6 ✓

Προαιρετικά, βάλε το έτοιμο ρολό ξανά στο στεγνό τηγάνι για 1 λεπτό, με την ένωση προς τα κάτω, για να «σφραγίσει».

Συμβουλή: Η θερμότητα «κολλάει» τη ζύμη, ώστε να μην ανοίγει καθώς τρώγεται.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί μουλιάζει το wrap;
Πιθανότατα έβαλες τα λαχανικά πολύ καυτά και αχνιστά, ή δεν στέγνωσες τη ρόκα. Άσε τη γέμιση να κρυώσει λίγο!

Υλικά

  • 4 τεμ. Πίτες τορτίγιας
  • 1 τεμ. Μέτριο κολοκυθάκι
  • 1 τεμ. Μέτρια μελιτζάνα
  • 1 τεμ. Πιπεριά Φλωρίνης
  • 150 g Χούμους
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδα Λιωμένο σκόρδο
  • 50 g Φρέσκια ρόκα
  • 1 κ.γ. Αλάτι