Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κέικ με παπαρουνόσπορο και φιστίκι σερβιρισμένο
Ιδιαίτερο κέικ με παπαρουνόσπορο, φιστίκι και άρωμα λεμονιού

Κέικ με παπαρουνόσπορο και φιστίκι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Ο γάμος παπαρουνόσπορου και λεμονιού είναι κλασικός, αλλά ο λιπαρός, βουτυράτη χαρακτήρας του φιστικιού ανεβάζει αυτό το κέικ σε άλλη διάσταση. Δίπλα στην τραγανότητα των σπόρων παπαρούνας και τον πλούτο των ξηρών καρπών είναι απαραίτητο το αιθέριο έλαιο του ξύσματος λεμονιού, που 'κόβει' τη λιπαρότητα και δροσίζει τους γευστικούς κάλυκες.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 5 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μύλος παπαρουνόσπορου: για φρέσκο άλεσμα.
  • Τρίφτης: για το ξύσμα λεμονιού.
  • Φόρμα κέικ (22 εκ.).
  • Μπολ ανάμειξης.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα
⚠️ Ξηροί καρποί

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε μια φόρμα κέικ.

Συμβουλή: Η σωστή θερμοκρασία είναι ζωτικής σημασίας για να σχηματιστεί γρήγορα η κρούστα της ζύμης, κρατώντας μέσα την υγρασία.
2 ✓

Ανακατέψτε τα στερεά υλικά: τριμμένο παπαρουνόσπορο, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και το ξύσμα λεμονιού.

Συμβουλή: Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού με το αλεύρι ή τη ζάχαρη, έτσι απελευθερώνονται καλύτερα τα αιθέρια έλαια.
3 ✓

Κόψτε τα φιστίκια χοντρά και ανακατέψτε τα στο μείγμα στερεών.

Συμβουλή: Τα χοντρά κομμάτια δίνουν υφή στο μαλακό παντεσπάνι.
4 ✓

Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, μετά ενσωματώστε ένα-ένα τα αυγά.

Συμβουλή: Οι φυσαλίδες αέρα που χτυπάτε τώρα θα φουσκώσουν τη ζύμη στο φούρνο (φυσική διόγκωση).
5 ✓

Ενσωματώστε το μείγμα αλευριού-παπαρουνόσπορου εναλλάξ με το γάλα.

Συμβουλή: Ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν, όχι παραπάνω, αλλιώς η ζύμη θα γίνει βαριά.
6 ✓

Απλώστε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για 35-40 λεπτά.

Συμβουλή: Λόγω του σκούρου χρώματος του παπαρουνόσπορου είναι δύσκολο να δείτε αν καεί, γι' αυτό μετά τα 30 λεπτά σκεπάστε με αλουμινόχαρτο αν χρειάζεται.
7 ✓

Κάντε δοκιμή με οδοντογλυφίδα, μετά αφήστε στη φόρμα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το ξεφορμάρετε.

Συμβουλή: Η δομή της καυτής ζύμης είναι ακόμα αδύναμη, αν ξεφορμάρετε αμέσως μπορεί να σπάσει.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί είναι πικρός ο παπαρουνόσπορος;
Ο παπαρουνόσπορος έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι και αν είναι παλιός ή κακώς αποθηκευμένος, ταγγίζει. Πάντα να δοκιμάζετε πριν τη χρήση!
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ατρίφτο παπαρουνόσπορο;
Δεν συνιστάται. Το τρίψιμο ανοίγει τους σπόρους, απελευθερώνοντας τις γεύσεις και τα έλαια που κάνουν τη ζύμη ζουμερή.

Υλικά

  • 200 g Παπαρουνόσπορος (φρεσκοτριμμένος)
  • 150 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 120 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 100 g Βούτυρο (μαλακό)
  • 4 τεμ. Αυγά
  • 100 ml Γάλα
  • 10 g Μπέικιν πάουντερ
  • 100 g Φιστίκια Αιγίνης (καθαρισμένα)
  • 1 τεμ. Λεμόνι (μόνο το ξύσμα)
  • 5 ml Εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 30 g Άχνη ζάχαρη