Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Καπκέικ After Eight σερβιρισμένα
Πολυτελή καπκέικ με γεύση σοκολάτας και δροσερή μέντα

Καπκέικ After Eight

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Η κομψότητα της σοκολάτας After Eight ενέπνευσε αυτό το επιδόρπιο. Η δροσερή φρεσκάδα της μέντας σπάει τον βαθύ γευστικό κόσμο της σκούρας ζύμης κακάο. Η λιωμένη σοκολάτα μέντας που κρύβεται στο εσωτερικό του καπκέικ και η ισορροπία της ελαφριάς κρέμας στην κορυφή κάνουν αυτό το γλυκό πραγματικά ξεχωριστό.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 350 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί για μάφιν: για τη φόρμα.
  • Χάρτινες θήκες: για τη ζύμη.
  • Χτυπητήρι: για την κρέμα.
  • Κορνέ: για τη διακόσμηση.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και βάλε χάρτινες θήκες στο ταψί για μάφιν. Ανάμειξε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ.

Συμβουλή: Αξίζει να κοσκινίσεις το κακάο, γιατί τείνει να σβολιάζει.
2 ✓

Χτύπα το βούτυρο με τη ζάχαρη, μετά πρόσθεσε τα αυγά, τη βανίλια και το εκχύλισμα μέντας. Ανακάτεψε εναλλάξ το μείγμα αλευριού και το γάλα.

Συμβουλή: Η εναλλάξ προσθήκη βοηθά στη διατήρηση του γαλακτώματος και αποτρέπει το υπερβολικό ανακάτεμα της ζύμης.
3 ✓

Γέμισε τις θήκες μέχρι τη μέση με ζύμη, πίεσε στη μέση καθενός ένα κομμάτι μαύρη σοκολάτα (ή μισό φύλλο After Eight), και σκέπασε με ζύμη.

Συμβουλή: Η ζύμη θα αγκαλιάσει τη σοκολάτα κατά το ψήσιμο, δημιουργώντας έναν υγρό πυρήνα.
4 ✓

Ψήσε για 20 λεπτά (τεστ με οδοντογλυφίδα). Άσε να κρυώσουν εντελώς.

Συμβουλή: Μην διακοσμείς ζεστά μάφιν, γιατί η βουτυρόκρεμα θα λιώσει αμέσως!
5 ✓

Για την κρέμα, χτύπα την κρύα κρέμα γάλακτος. Σε άλλο μπολ ανακάτεψε το τυρί κρέμα με την άχνη ζάχαρη και μερικές σταγόνες μέντα, μετά ενσωμάτωσέ το στη σαντιγί.

Συμβουλή: Η κρέμα γάλακτος γίνεται σφιχτή σαντιγί μόνο αν είναι παγωμένη, γιατί τα σφαιρίδια λίπους πρέπει να είναι στερεά για να κρατήσουν τον αέρα.
6 ✓

Διακόσμησε την κορυφή των μάφιν με την κρέμα και από μισό φύλλο After Eight.

Συμβουλή: Χρησιμοποίησε μύτη αστέρι στο κορνέ για επαγγελματική εμφάνιση.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί βυθίστηκε η σοκολάτα στον πάτο;
Η ζύμη μπορεί να ήταν πολύ αραιή ή η σοκολάτα πολύ βαριά. Κύλησε τα κομμάτια σοκολάτας σε λίγο αλεύρι πριν τα βάλεις στη ζύμη!

Υλικά

  • 200 g Αλεύρι
  • 150 g Ζάχαρη
  • 120 g Βούτυρο
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 100 ml Γάλα
  • 10 g Μπέικιν πάουντερ
  • 30 g Κακάο σκόνη
  • 100 g Μαύρη σοκολάτα
  • 5 ml Εκχύλισμα βανίλιας
  • 5 ml Εκχύλισμα μέντας
  • 200 ml Κρύα κρέμα γάλακτος
  • 100 g Άχνη ζάχαρη
  • 150 g Τυρί κρέμα
  • 6 τεμ. Σοκολάτα After Eight