Πίτα με χούμους και φρέσκα λαχανικά Πίτα με χούμους και λαχανικά Κρεμώδης σούπα αρακά με φρέσκο μαϊντανό Βελουτέ αρακά Κρεμώδης ντοματόσουπα με φρέσκο βασιλικό Βελουτέ ντομάτας με βασιλικό Τσουρέκι με μαρτσιπάν φρεσκοψημένο Τσουρέκι με μαρτσιπάν Αλμυρή κρέπα με σπανάκι και φρέσκα λαχανικά Αλμυρές κρέπες με σπανάκι Νουντλς ρυζιού με φιστικοβούτυρο διακοσμημένα με κόλιανδρο και σουσάμι Νουντλς ρυζιού με φιστικοβούτυρο Βίγκαν ρολό τορτίγιας με φρέσκα λαχανικά και κρέμα φασολιών Βίγκαν ρολά τορτίγιας με κρέμα φασολιών Σαλάτα με ψητά μανιτάρια και φρέσκα λαχανικά Σαλάτα με ψητά μανιτάρια Λετσό με κολοκυθάκια και φρέσκα λαχανικά σερβιρισμένο Λετσό με κολοκυθάκια Βίγκαν μπέργκερ μελιτζάνας με φρέσκα λαχανικά Βίγκαν μπέργκερ μελιτζάνας Μανιτάρια παπρικάς με βίγκαν νιόκι σερβιρισμένα Μανιτάρια παπρικάς με βίγκαν νιόκι Βελουτέ μπρόκολου με ψητούς σπόρους σερβιρισμένη Βελουτέ μπρόκολου με ψητούς σπόρους Βίγκαν Székelykáposzta με σεϊτάν σερβιρισμένο Βίγκαν Székelykáposzta με σεϊτάν Ψητό φιλέτο κουνουπιδιού με πικάντικο ελαιόλαδο Ψητό 'φιλέτο' κουνουπιδιού Ζυμαρικά με πράσινο κάρυ και γάλα καρύδας με εξωτικά λαχανικά Ζυμαρικά με πράσινο κάρυ και γάλα καρύδας Τσάι Chai με κανέλα, μπαχαρικά και αφρόγαλα Τσάι Chai με κανέλα Τσάι χαμομήλι διακοσμημένο με μέλι Τσάι χαμομήλι με μέλι Τσάι τζίντζερ με λεμόνι και μέλι Τσάι τζίντζερ με λεμόνι Μπισκότα πορτοκαλιού σερβιρισμένα Μπισκότα πορτοκαλιού Φέτες με μέλι και καρύδια σερβιρισμένες Φέτες με μέλι και καρύδια Πίτα με χούμους και φρέσκα λαχανικά Πίτα με χούμους και λαχανικά Κρεμώδης σούπα αρακά με φρέσκο μαϊντανό Βελουτέ αρακά Κρεμώδης ντοματόσουπα με φρέσκο βασιλικό Βελουτέ ντομάτας με βασιλικό Τσουρέκι με μαρτσιπάν φρεσκοψημένο Τσουρέκι με μαρτσιπάν Αλμυρή κρέπα με σπανάκι και φρέσκα λαχανικά Αλμυρές κρέπες με σπανάκι Νουντλς ρυζιού με φιστικοβούτυρο διακοσμημένα με κόλιανδρο και σουσάμι Νουντλς ρυζιού με φιστικοβούτυρο Βίγκαν ρολό τορτίγιας με φρέσκα λαχανικά και κρέμα φασολιών Βίγκαν ρολά τορτίγιας με κρέμα φασολιών Σαλάτα με ψητά μανιτάρια και φρέσκα λαχανικά Σαλάτα με ψητά μανιτάρια Λετσό με κολοκυθάκια και φρέσκα λαχανικά σερβιρισμένο Λετσό με κολοκυθάκια Βίγκαν μπέργκερ μελιτζάνας με φρέσκα λαχανικά Βίγκαν μπέργκερ μελιτζάνας Μανιτάρια παπρικάς με βίγκαν νιόκι σερβιρισμένα Μανιτάρια παπρικάς με βίγκαν νιόκι Βελουτέ μπρόκολου με ψητούς σπόρους σερβιρισμένη Βελουτέ μπρόκολου με ψητούς σπόρους Βίγκαν Székelykáposzta με σεϊτάν σερβιρισμένο Βίγκαν Székelykáposzta με σεϊτάν Ψητό φιλέτο κουνουπιδιού με πικάντικο ελαιόλαδο Ψητό 'φιλέτο' κουνουπιδιού Ζυμαρικά με πράσινο κάρυ και γάλα καρύδας με εξωτικά λαχανικά Ζυμαρικά με πράσινο κάρυ και γάλα καρύδας Τσάι Chai με κανέλα, μπαχαρικά και αφρόγαλα Τσάι Chai με κανέλα Τσάι χαμομήλι διακοσμημένο με μέλι Τσάι χαμομήλι με μέλι Τσάι τζίντζερ με λεμόνι και μέλι Τσάι τζίντζερ με λεμόνι Μπισκότα πορτοκαλιού σερβιρισμένα Μπισκότα πορτοκαλιού Φέτες με μέλι και καρύδια σερβιρισμένες Φέτες με μέλι και καρύδια
Σπόροι μαυροκούκι (Nigella sativa) πάνω σε ξύλινη επιφάνεια.
Μαυροκούκι: Το Μπαχαρικό του Ψωμιού

Μαυροκούκι (Μαύρο Κύμινο): Ο Θεραπευτικός Σπόρος της Ανατολής

Υλικά Βότανα και Μπαχαρικά

Περιγραφή

Το μαυροκούκι (Nigella sativa), γνωστό και ως μαύρο κύμινο ή μελάνθιο, είναι ένα μπαχαρικό με ιστορία που χάνεται στα βάθη των αιώνων. Οι μικροσκοπικοί, κατάμαυροι σπόροι του με το τριγωνικό σχήμα κρύβουν μια γεύση πολύπλοκη: πικάντικη, ελαφρώς πικρή, με νότες ρίγανης, πιπεριού και κρεμμυδιού. Είναι το στολίδι στα παραδοσιακά ψωμιά και τις πίτες της Ανατολής.

Δεν είναι απλώς ένα αρτύματα, αλλά ένα φάρμακο. Στην αρχαιότητα έλεγαν ότι «θεραπεύει τα πάντα εκτός από τον θάνατο». Σήμερα, η επιστήμη επιβεβαιώνει την αξία του, αναδεικνύοντας τις ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές του ιδιότητες.

Μαγειρική Μαγεία

Το μαυροκούκι μεταμορφώνει τα ζυμώματα και τα φαγητά:

  • Σε αρτοσκευάσματα: Πασπαλίστε το σε τσουρέκια, πίτες και ψωμί για εμφάνιση και άρωμα.
  • Σε λαχανικά: Ταιριάζει απίστευτα με ψητές ρίζες και πατάτες.
  • Σε τουρσιά: Προσθέτει χαρακτήρα και βοηθά στη συντήρηση.

Θωράκιση του Οργανισμού

Είναι πλούσιο σε θυμοκινόνη, μια ουσία με ισχυρή δράση κατά των φλεγμονών. Ενισχύει το ανοσοποιητικό, βοηθά στην πέψη και ανακουφίζει από αναπνευστικά προβλήματα. Ένα αφέψημα με μαυροκούκι θεωρείται εξαιρετικό για την αποτοξίνωση.

Μια μικρή πρέζα αρκεί για να δώσει γεύση και υγεία στο τραπέζι σας.