Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ψητό τόφου με σαλάτα κινόα σερβιρισμένο
Υγιεινή και πολύχρωμη σαλάτα κινόα με ψητό τόφου

Ψητό τόφου με σαλάτα κινόα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γρήγορα Γεύματα Σαλάτες
Η κινόα είναι ένα «ψευδοδημητριακό» που, σε αντίθεση με τα σιτηρά, περιέχει πλήρη πρωτεΐνη. Σε συνδυασμό με το τόφου, αποτελεί μια βόμβα πρωτεΐνης. Το κλειδί της επιτυχίας είναι το παιχνίδι των υφών: η μαλακή κινόα γίνεται συναρπαστική με το τραγανό ψητό τόφου και τα φρέσκα λαχανικά.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Σουρωτήρι: για το πλύσιμο της κινόα.
  • Τηγάνι γκριλ: για το τόφου.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνε καλά την κινόα με ζεστό νερό, στη συνέχεια βράσε την σε αλατισμένο νερό και άφησέ την να κρυώσει.

Συμβουλή: Το πλύσιμο με ζεστό νερό διαλύει καλύτερα το πικρό στρώμα σαπωνίνης.
2 ✓

Κόψε το τόφου σε κύβους, μαρίναρέ το στο μείγμα σάλτσας σόγιας-λαδιού-σκόρδου και στη συνέχεια ψήσε το στο τηγάνι γκριλ μέχρι να γίνει τραγανό.

Συμβουλή: Το μαρινάρισμα δίνει γεύση, ενώ το ψήσιμο δίνει υφή (αντίδραση Maillard).
3 ✓

Ανάμειξε τα λαχανικά με την κινόα. Φτιάξε ντρέσινγκ από τον χυμό λεμονιού και το λάδι και ανακάτεψε.

Συμβουλή: Το γαλάκτωμα (λάδι+οξύ) καλύπτει τους κόκκους και αναδεικνύει τις γεύσεις.
4 ✓

Σέρβιρε με το ζεστό τόφου τοποθετημένο από πάνω.

Συμβουλή: Η αντίθεση θερμοκρασίας (κρύα σαλάτα, ζεστό τόφου) ενισχύει την εμπειρία.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί είναι πικρή η κινόα;
Στον φλοιό των σπόρων υπάρχει σαπωνίνη, που είναι φυσικό εντομοαπωθητικό. Αφαιρείται με καλό πλύσιμο.

Υλικά

  • 400 g Σκληρό τόφου
  • 200 g Κινόα
  • 1 τεμ. Αγγούρι
  • 200 g Τοματίνια
  • 100 g Ρόκα
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 2 κ.σ. Χυμός λεμονιού
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 2 κ.σ. Φρέσκος μαϊντανός
  • 1 κ.γ. Αλάτι, Πιπέρι