Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κουγκλόφ με λεμόνι και πορτοκάλι σερβιρισμένο
Δροσιστικό και ελαφρύ κουγκλόφ με λεμόνι και πορτοκάλι

Κουγκλόφ με λεμόνι και πορτοκάλι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτό το κουγκλόφ είναι μια γιορτή των αιθέριων ελαίων των εσπεριδοειδών. Τα αρώματα από τη φλούδα του πορτοκαλιού και του λεμονιού απελευθερώνονται κατά το ψήσιμο και διαποτίζουν την αφράτη ζύμη. Η χρήση δύο ειδών εσπεριδοειδών προσφέρει μια πιο σύνθετη εμπειρία όχι μόνο στη γεύση αλλά και στο άρωμα, σε σχέση με τις παραδοσιακές συνταγές. Ιδανική επιλογή αν επιθυμείς κάτι πραγματικά δροσιστικό αλλά και χορταστικό.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 45 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 5 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 340 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα για Κουγκλόφ
  • Τρίφτης (για εσπεριδοειδή)
  • Μίξερ χειρός
  • Μπολ

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Βουτύρωσε καλά μια φόρμα κουγκλόφ και πασπάλισέ τη με αλεύρι.

Συμβουλή: Αντί για αλεύρι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις τριμμένο αμύγδαλο για το πασπάλισμα της φόρμας, που δίνει έξτρα γεύση και τραγανή κρούστα.
2 ✓

Ανακάτεψε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ.

Συμβουλή: Το καλό ανακάτεμα είναι σημαντικό για την ομοιόμορφη κατανομή του μπέικιν πάουντερ, ώστε η ζύμη να φουσκώσει ομοιόμορφα.
3 ✓

Σε ένα άλλο μπολ χτύπα τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη και τη βανίλια, μέχρι να πάρεις μια πηχτή, ανοιχτόχρωμη κρέμα (περίπου 5 λεπτά).

Συμβουλή: Ο αφρός των αυγών κρατάει τις φυσαλίδες. Όσο περισσότερο το χτυπάς, τόσο πιο ελαφριά θα είναι η δομή της ζύμης.
4 ✓

Ανακάτεψε στον αφρό αυγών το λιωμένο (αλλά όχι καυτό!) βούτυρο, τους χυμούς εσπεριδοειδών και τα ξύσματα.

Συμβουλή: Αν το βούτυρο είναι πολύ καυτό, μπορεί να μαγειρέψει το αυγό (πήξη), και η ζύμη θα σβολιάσει.
5 ✓

Ενσωμάτωσε το μείγμα αλευριού στην υγρή μάζα με προσεκτικές κινήσεις, μέχρι να ενωθεί.

Συμβουλή: Μην το παραανακατέψεις! Ο στόχος είναι μόνο η ύγρανση. Το υπερβολικό ανακάτεμα οδηγεί σε συμπαγή ζύμη.
6 ✓

Άδειασε στη φόρμα και ψήσε για 40-45 λεπτά. Έλεγξε με οδοντογλυφίδα.

Συμβουλή: Η οξύτητα των χυμών μπορεί να επηρεάσει τον χρόνο ψησίματος, γι' αυτό το τεστ με την οδοντογλυφίδα είναι απαραίτητο.
7 ✓

Άφησε να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, μετά αναποδογύρισε σε σχάρα. Πριν το σερβίρισμα πασπάλισε με ζάχαρη άχνη.

Συμβουλή: Το ζεστό γλυκό σπάει εύκολα, η ξεκούραση βοηθά στη σταθεροποίηση της δομής.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω χυμό πορτοκαλιού εμπορίου;
Ναι, αλλά η γεύση του φρεσκοστυμμένου χυμού είναι πολύ πιο ζωντανή. Αν χρησιμοποιήσεις εμπορίου, επίλεξε 100% φυσικό χυμό.
Έγινε πικρό το γλυκό. Γιατί;
Πιθανότατα έτριψες και το λευκό μέρος της φλούδας (άλμπεντο). Χρησιμοποίησε πάντα μόνο το χρωματιστό εξωτερικό στρώμα!

Υλικά

  • 250 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 3 τεμ. Αυγά
  • 100 g Λιωμένο βούτυρο (χλιαρό)
  • 100 ml Φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
  • 50 ml Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 1 τεμ. Ξύσμα πορτοκαλιού
  • 1 τεμ. Ξύσμα λεμονιού
  • 1 συσκ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 συσκ. Βανίλια
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 10 g Βούτυρο για τη φόρμα