Πράσινο Πιπέρι Ολόκληρο: Το δροσερό και απαλό μπαχαρικό

Περιγραφή

Το ολόκληρο πράσινο πιπέρι είναι ένα ξεχωριστό, δροσιστικά απαλό και πικάντικο μπαχαρικό, από το ίδιο φυτό (Piper nigrum) με το μαύρο και λευκό πιπέρι. Συλλέγεται όμως σε άγουρη κατάσταση και επεξεργάζεται (π.χ. λυοφιλίωση ή άλμη) ώστε να κρατήσει το ανοιχτό χρώμα και τη φρέσκια, ελαφρώς εσπεριδοειδή γεύση.

Το αποξηραμένο ολόκληρο πράσινο πιπέρι είναι η λύση για όσους θέλουν χαρακτήρα χωρίς υπερβολική ένταση. Αγαπημένο σε στέικ, κυνήγι, ψάρια και κρεμώδεις σάλτσες, και φυσικά στην κλασική γαλλική σάλτσα πράσινου πιπεριού.

Γιατί να διαλέξετε πράσινο πιπέρι;

• Πιο απαλή γεύση από το μαύρο, αλλά αρωματική.
• Ολόκληρο αποθηκεύεται άριστα για καιρό.
• Ενυδατώνεται εύκολα στο μαγείρεμα ή σε ζεστό νερό.
• Τέλειο για σάλτσες, κρέατα και ζυμαρικά.
• Οπτικά ξεχωριστό με το ζωηρό πράσινο χρώμα.

Προτάσεις χρήσης

Το πράσινο πιπέρι ταιριάζει απόλυτα:

• Σε σάλτσες: για στέικ, με βάση την κρέμα.
• Σε ψητά: δίνει ξεχωριστή νότα στο κρέας.
• Σε μαρινάδες: πικάντικη φρεσκάδα.
• Σε σούπες και ραγού: ολόκληρο μέσα, αφαιρείται στο τέλος.

Οφέλη υγείας

Όπως όλα τα πιπέρι, το πράσινο περιέχει πιπερίνη που βοηθά την πέψη και την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών. Έχει αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη δράση. Λόγω της ηπιότητάς του, ενδείκνυται και για πιο ευαίσθητα στομάχια με μέτρο.

Αν θέλετε να δώσετε νέα διάσταση στα πιάτα σας, το ολόκληρο πράσινο πιπέρι είναι η ιδανική επιλογή για φινετσάτα, κομψά γεύματα.